Mescolare la farina, l'olio, il latte e l'acqua in una ciotola fino ad ottenere un composto liscio.

Affettare i cipollotti e saltarli a fiamma alta in un wok con la salsa di soia e quella di ostriche per 2 minuti. Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua e cuocere altri 2 minuti.

Ungere leggermente una padella e cuocere a fuoco alto le sfoglie per wonton, fino a quando non siano croccanti.

Ungere una padella larga e piatta, come quella per le crepes con dell'olio e nel frattempo sbattere un uovo.

Versare 1/4 dell'impasto sulla padella e stenderlo con una spatola. Lasciar cuocere per 30 secondi.

Versare l'uovo sbattuto sulla crepe e lasciar rassodare, ci vorrà meno di un minuto.

Capovolgere la crepe e cuocere dalla parte dell'uovo per un altro minuto circa.

Capovolgere nuovamente la crepe, avendo l'uovo verso l'alto e versarvi una parte dei cipollotti.

Posizionare al centro una sfoglia per wonton.

Chiudere la crepe o piegando un lato verso l'interno e poi arrotolandola. oppure ripiegando due lati verso l'interno e poi ancora a metà.

Ripetere per preparare altre tre Jian Bing.