Accendere il forno a 200°C.

Tagliare la zucca in fette e privarle dei semi e dei filamenti.

Adagiare la zucca su una teglia coperta di carta da forno.

Condire con olio, sale, peperoncino salvia e rosmarino.

Infornare e cuocere per circa mezz'ora.

Eliminare la buccia dalla zucca e disporre la torta in una ciotola.

Schiacciare la polpa, aggiungere la ricotta, il sale, il pepe e mescolare bene.

Ritagliare un cerchio di pasta brisée e stenderlo su una teglia tonda.

Versare il ripieno all'interno e livellarlo.

Decorare con i resti della pasta.

Infornare per 30/40 minuti fino a doratura.