Lavate le carote e frullatele (con frullatore verticale o a immersione) insieme a tutti gli ingredienti.

Posizionate il composto in un contenitore di metallo o plastica, copritelo e riponetelo in freezer.

Lasciar riposare 45 minuti, poi tiratelo fuori e mescolatelo con un cucchiaio.

Lasciatelo riposare nuovamente mezz'ora e mescolatelo con un cucchiaio.

Servitelo.

Nel caso non lo possiate servire subito e si sia cristallizzato, basterà tirarlo fuori poco prima di servirlo e frullarlo di nuovo.