Tritare i biscotti nel tritatutto e mescolarli con il miele in una ciotola.

Fondere il burro ed aggiungerlo ai biscotti.

Mescolare bene fino ad avere un composto omogeneo.

Imburrare uno stampo e ricoprirlo di carta da forno, in modo che fuoriesca.

Distribuire i biscotti sul bordo dello stampo, schiacciando bene, e dopo aver completato i bordi proseguire con il fondo.

Lasciar riposare in frigo per 30 minuti.

Accendere il forno a 160°C.

Setacciare la ricotta ed aggiungere lo yogurt, lo zucchero e mescolare con la frusta elettrica.

Aggiungere un uovo alla volta continuando a mescolare, ed infine il vinsanto.

Versare la crema nello stampo ed infornare.

Cuocere per 60 minuti, aprire leggermente lo sportello del forno e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Lasciar freddare la torta per un paio di ore, e poi riporla in frigo per altre 2/3 ore almeno.