Accendete il forno a 180°C

Preparate la frolla versando la farina su un piano da lavoro o in una ciotola. Praticando un incavo centrale nel quale verserete le uova, lo zucchero, il sale e il burro.

Iniziate a mescolare schiacciando il burro, e aggiungete man mano la farina dall'esterno.

Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, lavorate l'impasto con le mani fino a renderlo liscio.

Avvolgete nella pellicola, schiacciate l'impasto e lasciatelo riposare in frigo.

Versate il latte in un pentolino capiente e scaldatelo sul fuoco.

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, con l'aiuto di una frusta. Aggiungete poco per volta la farina, continuando a mescolare.

Versate il composto nel latte e mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Mescolate continuamente fino all'ebollizione. Quando vedete le prime bolle, contate 3 minuti e togliete dal fuoco.

Lasciate raffreddare

Stendete la frolla ad un'altezza di circa 4 mm. 

Ritagliate dei cerchi con un tagliapasta o un bicchiere.

Versate al centro di uno dei cerchi un cucchiaino di crema e coprite con un altro cerchio. Saldate schiacciando con i rebbi di una forchetta. Praticate una piccola incisione al centro a forma di X.

Infornate per 10/15 minuti o fino a quando la frolla non sia completamente cotta ma non dorata.