Sbattete le uova con una frusta

Aggiungere una prima parte di farina e latte e mescolare fino ad ottenere una pastella liscia

Aggiungere nuovamente farina e latte e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi

Scaldate una padella da 24 cm e spennellate con del burro e versare un mestolo di impasto e girate la padella per stenderlo su tutta la superficie

Lasciate cuocere per circa un minuto a fiamma media, finché la crepe non si stacchi da sola. Girate e fate cuocere per qualche secondo anche dall'altro lato.

Continuate fino ad esaurimento aggiungendo ogni volta il burro in padella

Spolverate ogni crepe con un cucchiaio raso di zucchero, piegate a metà e poi ancora in due.

Spremete un limone e versate il succo nella padella, dove avrete aggiunto 4 crepes e lasciate asciugare.

Ripetete con l'altro limone e le crepes rimanenti.