Bulgur con carne macinata e porri

Oggi vi parlerò della mia nuova sfida. Ho iniziato ad andare in palestra. Vivo in una città che non è la mia, in ufficio siamo in 2/3, il pomeriggio sono sempre da sola, finisco di lavorare alle 17:30 e torno a casa senza nessuno che mi aspetti. Una vita abbastanza triste si direbbe. Si, è proprio così. Ma io certo non starò qui a farmi mangiare dalla disperazione. Ho deciso di iscrivermi in palestra. Ne ho girate tre. Una vicino l’ufficio e 2 vicino casa, perchè il programma è quello di uscire la mattina già con la borsa e non tornare a casa fino a sera. E funziona! Ho scelto questa bella palestra con piscina, idromassaggio, sauna e centro benessere. Si, avevo bisogno di essere stra-motivata. Perchè io sono una pigra, ma una pigra vera… Troppe volte mi sono iscritta in palestra per frequentare 4 volte e poi smettere. Ma stavolta non è così. Mi supporta a distanza una mia amica, Ylenia, appassionata di fitness. Per la sua tesi di laurea ha aperto un blog, Sailor Fitness. Mi ha dato qualche consiglio sul mangiare, in modo tale da facilitare i risultati della palestra e su gli alimenti da prediligere o meno. Devo dire che l’alimentazione che ho sempre seguito è molto sana, quindi non ho fatto grandi stravolgimenti. Cerco solo di bilanciare carboidrati con proteine e grassi. Lei mi ha dato una proporzione giornaliera di 50-25-25. Alla fine sicuramente è la proporzione in cui quasi tutti mangiamo. E poi evito di mangiare i carboidrati la sera. Devo dire che il fatto di tornare la sera tardi prevede una grande organizzazione. Cerco sempre di prepararmi il pranzo la sera prima e cerco di fare dei pasti bilanciati. Alcuni dei piatti che avete visto nei giorni scorsi sono stati fatti già seguendo queste linee guida. Comunque mi sto appassionando. Frequento tutti i giorni alternando lezioni soft come Pilates e Yoga a lezioni hard tipo Pump e Total Body. Ovviamente dopo la prima settimana non riuscivo nemmeno ad alzare le braccia, intendiamoci, ma sto migliorando. Questo vuole anche dire che dedico alla cucina solo il fine settimana. Ma non è un male, anzi, riesco a fotografare in modo decente almeno!

Oggi vi lascio questa ricettina sana e buona. Ho scoperto il Bulgur. Si come sempre arrivo in ritardo, ma l’importante è arrivare, no?

INGREDIENTI

per 1 persona

70g di bulgur

200g di macinato misto di manzo e suino

1 porro

1 peperoncino

olio

sale

pepe

Cuocere il bulgur come indicato sulla confezione. (Io 20 minuti in acqua salata).

Tagliare il porro e metterlo nel wok con 2 cucchiai di olio, la carne macinata, il peperoncino, il sale e il pepe.

Cuocere a fiamma alta per 6 minuti sgranando bene la carne.

Versare un bicchiere di acqua calda e continuare a cuocere finché non si sarà asciugato e la carne non sarà cotta.

Scolare il bulgur, versarlo su un piatto e posizionare la carne al centro.

Buon appetito!