Un soffio di Sicilia a Roma: Antica Focacceria San Francesco

Metti una sera di primavera. Metti pure un gruppo di amiche. Metti che stai andando a festeggiare i 180 anni di un ristorante di cucina popolare siciliana. Mettici pure che sei a Roma nel bel mezzo di Trastevere. Che vuoi di più?

Solo questi sarebbero già gli ingredienti perfetti per una serata favolosa. Ma no, non è certo finita qui! Aggiungi un siciliano DOC che ti racconta la storia di ogni singolo piatto che assaggi, il secolo di nascita, il modo in cui è stato ideato e il perché. Aggiungi la cordialità dello staff e della proprietà. La bellezza del locale, bianco di pulito e accogliente come se fosse rustico. Metti che sono 180 anni che la Focacceria è aperta a Palermo, dove impastano il pane sull’altare di una chiesa sconsacrata. Che dite, qualche cosa la sapranno preparare?

Io vi dico che non ve lo potete nemmeno immaginare!

La mia prima esperienza di cucina siciliana, piena, ricca e gustosa. Con un lato di freschezza che non ti aspetteresti mai, come la scorza di limone nell’Arancina al Burro. Che ti tira su quando hai già mangiato talmente tanto e bene che vorresti NON dover dire basta. Come l’aceto sul Cacio all’Argentiera. Come lo zibibbo a fine pasto.

Come le risate con le amiche di forchetta.

Ringrazio Vera e tutto lo Staff dell’antica Focacceria S. Francesco di Roma, che hanno permesso lo svolgersi di questa meravigliosa serata, formativa e gustosa come piace a me!

Focaccia ca’meusa, focaccia con la milza e con la ricotta

Arancine al sugo e al Burro,

Cazzillo (crocchetta di patate),

Panella (frittella di farina di ceci),

Latte Fritto (Besciamella fritta),

Caponata.

Pasta alla Norma

Cacio all’Argentiera

Un abbraccio va anche alle mie amiche bloggers, che hanno reso la serata speciale: Monica, Sabrina, Ada e Chiara!
A Sandrino, che mi ha riportata a casa,
e a Vera che ha reso possibile tutto!