Mousse di ricotta

 Eccomi qui, finalmente sono tornata. Eh no, non solo dalle vacanze, ma da un lungo periodo di stop. Un periodo che inizialmente era nato come tregua dalla quotidianità, poi si è trasformato in fase di poca voglia di fare, cucinare, scrivere, infine i piccoli e non problemi quotidiani, lavorativi e familiari hanno preso il sopravvento su qualsiasi tipo di attività che non fosse andarsene al mare, leggere e scattare qualche fotografia anche alle preparazioni più semplici, solo per fare pratica. Oggi non sono certo carica al 100% come siete abituati a conoscermi, ma ho deciso che devo darmi una scossa, e riprendere piano piano nelle piccole attività che mi fanno piacere, i miei interessi, le cose che mi caratterizzano per quella che sono.

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio e una delle prime foto scattate con la reflex. Si tratta di una mousse di ricotta, semplice, con una sola guarnizione di biscotti sbriciolati al cacao.

INGREDIENTI

per 4 persone

250g di ricotta

150g zucchero a velo

2 albumi
1 tuorlo

Lavorate la ricotta con lo zucchero e il tuorlo finché non sia liscia e spumosa.

Montare a parte gli albumi a neve.

Unire la ricotta agli albumi e mescolare bene facendo attenzione a non smontare nulla.

Inserire in coppette o barattolini e mettere in frigo per minimo 2 ore.

Servire freddi con granella di biscotti al cioccolato.