Fiori di zucca ripieni di scamorza e prosciutto al forno

Ed ecco che è arrivato anche l’autunno. Le giornate calde ci stanno accompagnando ancora per qualche giorno, ma le foglie cominciano a cadere, e la mattina l’aria è fresca. Io ho pensato di approfittare degli ultimi fiori di zucca per poter portare in tavola un piatto saporito e rapidissimo! A Roma il fiore di zucca è fritto, con mozzarella e alicetta nel mezzo, mentre nel napoletano ho notato che il ripieno varia molto di più. Ricordo ancora la prima volta che mangiai i fiori ripieni ad Ischia, con dentro ricotta di bufala e mortadella… Spettacolari! Ho voluto ricreare una farcia diversa, ispirandomi proprio a quella. Io ho utilizzato però scamorza e prosciutto cotto! Ci vogliono davvero pochi minuti, e sono buonissimi!

Oggi mi sento come questo piatto, energica, attiva, carica e appassionata!

INGREDIENTI

per 2 persone

6 Fiori di zucca

2 scamorzine dolci

2 fette di prosciutto cotto

Parmigiano Reggiano

olio

sale

burro

Lavare accuratamente i fiori di zucca e privarli del pistillo interno.

Ricavare dalle scamorze dei bastoncini di formaggio, tre per ogni fiore.

Ricavare da ogni fetta di prosciutto tre strisce, tagliandole nel senso della lunghezza.

Avvolgere le strisce di prosciutto intorno a 3 bastoncini di scamorza e inserire all’interno di un fiore.

Ripetere con tutti i fiori.

Ungere una teglia con un filo di olio e adagiarvi i fiori di zucca.

Spolverare con sale, parmigiano reggiano e fiocchi di burro.

Infornare in modalità grill per qualche minuto.

Buon appetito!