Swedish Cinnamon buns

INGREDIENTI
per circa 30 dolcetti

Per l’impasto
1 stick e 2 1/2 tablespoon di burro morbido
1/3 cup + 3 tablespoons di zucchero
½ teaspoon sdi sale
2 cups di latte
4 tablespoons + 1 teaspoon lievito per dolci
6 e 1/3 cup di farina

Per il ripieno
3 sticks di burro morbido
1/2 cup + 2 tablespoons di zucchero
3 tablespoons cannella

Per guarinire
1 uovo sbattuto
zucchero di canna

Nella planetaria sbattere il burro con lo zucchero e il sale con il gancio a foglia.
Aggiungere il lievito e il latte a temperatura ambiente.
Aggiungere la farina poco alla volta e mixarla con il gancio ad uncino fino a che non sia liscia ed elastica.
Coprire con la pellicola e lasciar riposare un’ora.
Preparare il ripieno sbattendo con la frusta il burro con lo zucchero e la cannella.
Dividere l’impasto in due parti, stenderne una in un rettangolo di 20x15cm.
Spalmare metà del ripieno alla cannella.
Fare una piega a tre e tagliare delle strisce per il lato lungo, di circa 1cm.
Coprire la teglia con carta da forno, e arrotolare su se stessi oppure seguire questo video per fare il nodo ai buns.
Adagiarli sulla teglia mantenendoli distanti.
Ripetere con il resto dell’impasto.
Coprire i buns con la pellicola e lasciarli riposare per 30 minuti.
Scaldare il forno a 230°C.
Batter un uovo, spennellare i buns e spolverarli si zucchero a velo.
Infornare per 8/10 minuti finché non diventino dorati.