Insalata di primavera

Oggi insalata. Eh si, accadono a tutti quelle giornate infinite in cui tornati a casa da lavoro, o dopo una mattinata stressante, non si abbia voglia di cucinare. Questa insalata di primavera è la soluzione a quelle giornate in cui il tempo e la voglia scarseggiano, vuoi per stanchezza, vuoi perché ci si voglia dedicare ad altro.

La nostra vita frenetica spesso ci porta a voler fare tutto nel minor tempo possibile e accumulare compiti su compiti in giornate infinite. Il risultato almeno per me è che la sera, tornando a casa, mi stresso all’idea che la mia vita sarà per sempre così. Svegliarsi, colazione, piccole faccende (lavatrici o piatti da lavare), 8 ore spesso stressanti di lavoro, tornare a casa, faccende (stendere e piegare o aspirapolvere), preparare la cena, divano stanchi morti e letto. Schiaccia “repeat”.

Come è giusto che sia, ci sono quei giorni in cui vogliamo il comfort food, lo junk food, o semplicemente il raw food, perché non ci va neanche di accendere il fornello. Nasce così questa insalata di primavera.

Insalata, mista, con spinaci, rucola e songino, direttamente dal mercato, un ravanello e un uovo sodo.

Ovviamente niente dosi, io ad esempio metto poca rucola quando è molto amara, ma la uso perché mi permette di non aggiungere sale, dato che è molto saporita. Non amo l’aceto, ma adoro il pepe!