Insalata di pollo orientale

Oramai il mio amore per l’oriente lo conoscete. Un oriente che ho imparato ad amare piano piano, non una di quelle passioni smodate/fissazioni che prendono spesso noi occidentali. Io non ho iniziato a studiare la lingua cinese perché invaghita dai tetti gialli e dalle lampade rosse. Io ho iniziato a studiare il cinese perché era una sfida con me stessa. E’ portando avanti questa sfida che mi sono invaghita. E’ studiando la storia che ho imparato, ed è visitando la Cina che ho compreso. E ogni volta apprendo e comprendo qualcosa in più, qualcosa che non è solo diversità, ma è anche unione. Qualcosa che non è solo fastidio, ma comprensione delle abitudini. Qualcosa che non è denuncia, ma scie di background non facilmente cancellabili. A partire dalle prime frasi che si imparano 你好！dai primi cibi che si assaggiano, fino ad arrivare alle amicizie e alle ricette familiari. Ecco dove sono ora. Ed ho ancora molto da imparare. Cose che purtroppo non si imparano con un viaggio, ma neanche con due. Cose che si imparano giorno per giorno.

Ho scelto questa ricetta per il contest di Vaty perché l’insalata di pollo, o l’insalata col pollo, sono tra i piatti più comuni, semplici da cucinare, con pochissimo dispendio di energie e tempo, e molto salutari. Che l’obiettivo sia quello di dimagrire, depurarsi o semplicemente nutrirsi, Non c’è dubbio. E l’insalata di pollo è perfetta. Ma perché non cambiare un po’?

Un semplice pollo, senza salse o cotture particolari. Una ricetta di tutti i giorni, di quelle che si fanno in famiglia quando si ha fretta. Di quelle che depurano quando si ha mangiato un po’ troppo, di quelle che con il solo utilizzo delle spezie ti fanno credere di mangiare non so quale prelibatezza.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vaty, Contaminazioni.

per 1 persona

2  fettine di petto di pollo

1 spicchio di aglio

1/2 radice di zenzero

1 peperoncino

1 lime

5 fili di erba cipollina

olio di oliva

sale

Mettere sul fuoco un pentolino con 4 dita di acqua.

Tagliare i petti di pollo in striscioline di circa 1cm.

Togliere la parte verde interna dall’aglio e tritarlo al coltello.

Sbucciare lo zenzero e tritarlo al coltello.

Tagliare il peperoncino a striscioline.

Tritare al coltello l’erba cipollina.

In una ciotola capiente versare il pollo, un cucchiaio di olio di oliva, il sale e tutte le spezie. Mescolare bene.

Posizionare il cestello per la cottura al vapore, e coprire il fondo con 1 o 2 foglie di cavolo.

Versare il pollo e coprire.

Cuocere per 15/20 minuti mescolando, in modo da cuocere il pollo in maniera uniforme.

Prima di servire spremere sopra il succo di lime.

Buon appetito!