Sablés Viennesi

Io sono consapevole che con impasti sac à poche, pieghe, lievitazione, pasticceria, pesa degli ingredienti, precisione bla bla bla non sono brava. Ma quando ho visto la foto della ricetta di Vale, la preparazione molto semplice, i biscottini più buoni del mondo, belli burrosi come piacciono a me.. Non ho resistito!

Vale lo sapete è dolcissima e mi ha supportata in questa che a me sembrava un’impresa titanica. Mi ha seguita con i suoi consigli e gioito con la mezza riuscita dei biscotti. Forse 1/4 di riuscita.

Ok. Non è stata disastrosa, ma la mia sbadataggine ha avuto la sua parte da protagonista come sempre!

Anziché mettere a riposare i biscotti in frigo, come Vale aveva sottolineato, per mantenerne la forma, io ho messo in frigo l’impasto nella sac à poche. A nulla è servito tirarlo fuori e farlo tornare a temperatura ambiente, l’impasto era pur sempre troppo duro per poter passare facilmente nella sacca. Questo perché qui fanno 6°, e io sono senza riscaldamento! Mi montano la stufa giovedì prossimo! (NON NE PARLIAMO). Quindi dopo aver fatto una decina di biscotti, a forza di schiacciare ho bucato la sac à poche! Eh forza disumana la mia! AHAHAHAH! Praticamente ha cominciato ad essudare impasto, e io inizialmente pensavo: “l’avrò sporcata io con le mani, dall’esterno”. Poi invece si è proprio aperta. Dopo qualche prova con sacchetti per surgelare (non proprio della forma adatta, lla fine ho fatto delle palline che col calore del forno sono diventate dei biscotti tondi piatti.

La ricetta la trovate direttamente da Vale, qui.

Io mi limito a tradurla in inglese, perché la scorsa settimana, dopo l’Italia, la maggior parte delle visite provenivano dalla NORVEGIA. Si la Norvegia. Ci avreste mai pensato? Bene, sono felice, stanno aprendo le porte ad altro cibo rispetto al pesce essiccato evidentemente! Ovviamente scherzo, amici Norvegesi: takk for torsk. Che vorrebbe dire: grazie per il merluzzo, (secondo google translate). Dopotutto, la maggior parte dei nostri stoccafissi e baccalà proviene da lì!