Involtini di verza con carne

Tante volte davvero basta un ricordo. Cristina qualche giorno fa ha pubblicato una foto. Stava preparando gli involtini di verza. E lì tutte giù a commentare. Di media ho notato essere un piatto di famiglia, fatto dalle nostre mamme. Io stessa devo dire che erano anni che non li mangiavo. Chissà perché poi! Mi ricordo che a casa mia erano chiamati cavoletti di bruxelles, ma non da confondersi con gli originali, insomma era uno di quei nomignoli da dare per farli mangiare ai noi bambini insomma! Presa dalla malinconia ho comprato la verza! E li ho preparati. Mia mamma li fa ripieni di pane, mi pare, io ho fatto un po’ un piatto del riciclo. Con macinato di manzo e pollo già cotto. Io li ho cotti al vapore, e ci ho messo un’oretta, perché non volevo che la verza risultasse dura. Ma per chi non ha la pazienza o gli strumenti si fanno tranquillamente in padella o al forno.

INGREDIENTI

per 6 involtini

100g di macinato di manzo

50g di pollo già cotto

6 foglie di verza

2 fette di pane raffermo

sale

pepe

spago da cucina

Ammollare in acqua calda il pane e strizzarlo.

In una ciotola capiente versare il macinato, il pollo ridotto a pezzetti, il pane e condire con sale e pepe.

Mescolare bene schiacciando con una forchetta.

Portare a bollore una pentola di acqua salata e immergerci 6 foglie di verza.

Cuocere per 10 minuti.

Assemblare gli involtini creando una polpetta con il ripieno di carne, posizionandola alla base della foglia, arrotolare la foglia inserendo i lati destro e sinistro verso l’interno.

Chiudere come un pacchetto regalo con lo spago da cucina.

Posizionare 3 involtini su ogni piano della vaporiera, separandoli dal bambù con una foglia di verza.

Cuocere al vapore per 1 ora.

Buon appetito!