Salato Secondi piatti

Pancakes salati con radicchio e gorgonzola

Di pancakes, auguri, amiche, affetti e vittorie.
Bei porcelli, come sapete io non mi faccio programmi, cucino, fotografo, scarico, scrivo e posto. Sapete anche che a me le cose piacciono come vengono e non sto nemmeno troppo a pensarci su, quindi se questi giorni dovessi essere particolarmente ispirata, non vi nego che qualche ricetta delle feste possa manifestarsi anche qui! Non so neanche dirvi se ci rileggeremo o meno prima di Natale, prima di capodanno o prima della befana. Per come sono fatta penso proprio di si, sentirei troppo la vostra mancanza… Ma chi lo sa, magari la voglia di staccare la spina prevarrà anche sul blog… Da me so che non vi aspettate i solito discorsi. Quindi non parlerò del Natale né dei buoni propositi del nuovo anno, né della magia delle feste.
Io durante questi giorni di festa voglio solo dire
GRAZIE.
Di cose brutte ce ne sono state. Cose della vita mi direte. E io come tali le prendo. Sia quelle belle che quelle brutte. Le prendo tutte, le prendo e ne faccio tesoro. Alcune con amarezza e dolore, altre col sorriso. Perché se sono così è grazie a tutto questo. Grazie alle giornate di m***a e a quelle piene di sorprese. Grazie a quel giorno che mi sono svegliata col sole e quello che invece avevo talmente il vomito all’idea di dover andare a lavoro. Grazie alle persone che ci hanno lasciato e abbiamo capito che quello che conta è l’amore che hanno generato e che hanno lasciato sulla terra. Grazie alle amiche che non ti mollano e che ti stanno a sentire dalla mattina alle 8. Grazie alle nuove scoperte, alle nuove attività e ai nuovi gruppi. Grazie all’EMPATIA. Grazie a quel progetto andato male, perché ho capito dove devo migliorare. Ma anche a quello che non è partito e non dipendeva da me. Grazie perché ho capito che non si può avere il controllo su tutto, soprattutto su quello che fanno gli altri. Grazie a quel giorno che è saltato internet, e ho potuto passare la mattinata con il mio amore. Grazie alle opportunità che mi sono state date, dalla mia famiglia, dal caso, e a quelle che mi sono creata da sola. Grazie per quello che ho. Grazie perché posso ancora credere che una giustizia generale esista. Grazie per tutti i giorni. Nella speranza che possa ancora viverne tanti con le persone che amo e con le cose che amo fare. Grazie a tutti voi che avete reso per un minuto, per anni o per una vita, speciale la mia.
Voglio ringraziare vivamente l’Azienda agricola Ca’Versa!
E’ la mia prima vittoria e io sono stra-felice! Un bellissimo regalo!

INGREDIENTI
per 2 persone

125g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
125ml latte
1 uovo
25g burro
1 bustina di zafferano
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
pepe nero
6 foglie di radicchio trevigiano
100g di gorgonzola
30g di uvetta
olio

In una padella antiaderente versare il radicchio tagliato grossolanamente, un cucchiaio di olio, l’uvetta e un pizzico di sale. lasciar stufare a fuoco lento per 10 minuti mescolando.
Tagliare il gorgonzola in cubetti molto piccoli.
Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare.
Tritare il rosmarino e la salvia.
In una ciotola capiente versare l’uovo e sbatterlo con il latte, sciogliervi dentro lo zafferano.
Aggiungere la farina, il lievito, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e infine il burro fuso.
Mescolare bene.
Scaldare bene una padella antiaderente e ungerla con un filo di olio.
Prendere un mestolo di composto e versarlo al centro della padella.
Appena appaiono le bolle sulla superficie girare il pancake.
Versate sopra il lato già cotto qualche cubetto di gorgonzola e una cucchiaiata di radicchio.
Far cuocere un minuto e tenere da parte, coperto, in modo che il calore faccia sciogliere il formaggio.
Ripetere la stessa cosa con il resto dell’impasto e degli ingredienti.
Servire caldi.
Buon appetito!

Buone Feste!
A cura di Cristina!
 

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22 Comments

  • Reply
    Andrea
    23 dicembre 2013 at 23:35

    …e grazie a te, cara Silvia, per le belle parole di saggezza che ci proponi. E’ molto bello vedere come una giovane donna riesca ad affrontare positivamente le avversità e le inevitabili giornate di m***a! E complimenti anche per la vittoria al contest dell’Azienda agricola Ca’Versa! Un bacio

  • Reply
    carmencook
    24 dicembre 2013 at 0:43

    Mamma che belli che sono i tuoi pancakes Silvia!!
    Nonostante la tarda ora uno lo assaggerei molto volentieri!!
    Un mega abbraccio e tanti cari auguri di Buon Natale a te e alla tua famiglia
    Carmen

  • Reply
    Clara pasticcia
    24 dicembre 2013 at 1:00

    Lovvi da matti i pancakes e con radicchio e gorgonzola sono una favola!
    Mille auguri di felice e pazzo Natale!!!!!!!!!

  • Reply
    Rosalba Lombardi
    24 dicembre 2013 at 5:57

    Cara complimenti per la vittoria e questo pancake… me lo pappo tutto io! 🙂 Baci baci

  • Reply
    m4ry
    24 dicembre 2013 at 8:14

    Siamo giunte alle stesse conclusioni io e te. E’ la vita che ci guida e che ci lascia insegnamenti importanti. Poi sta a noi recepirli e metterli a frutto. Buone feste dolce Silvia. Ti voglio bene <3
    La tua ricetta e’ super

  • Reply
    Silvia Brisigotti
    24 dicembre 2013 at 8:39

    Già Silvia, bisogna fare tesoro di tutto, anche di quello che sembra allucinante!!
    Complimenti per il contest, per i pancakes e un mare di auguri!!!!
    Un bacioooooo!!!!!

  • Reply
    Monica Chiocca
    24 dicembre 2013 at 9:19

    Silviaaaaa ma grazie a te,che sei sempre qui con noi (e anche di là 🙂 ) Tantissimissimi auguri di buon natale! Un bacione! tanto dopo ti scrivo in chat 🙂

  • Reply
    consuelo tognetti
    24 dicembre 2013 at 9:40

    Tantissimi auguri e complimenti x il collage 😀 troppo divertente!
    Un bacio
    la zia Consu

  • Reply
    sabina
    24 dicembre 2013 at 10:01

    carissima sono passata velocemente a farti gli auguri
    Buone Feste
    sabina

  • Reply
    Chiara Setti
    24 dicembre 2013 at 12:19

    Io che l’ho provato posso confermare che valeva la vittoria!!! Un abbraccio bellissima, tanti tanti cari auguri!!!!!! :**

  • Reply
    Claudia
    24 dicembre 2013 at 12:22

    Sono dei belissimi Grazie!!!!!! Complimenti invece per la vittoria del contest.. la ricetta meritava davvero… e mi piacciono anche i tuoi pancakes… Cara.. ora è il momento di augurarti un sereno Natale.. ti abbraccio forte forte 🙂

  • Reply
    la cucina della Pallina
    24 dicembre 2013 at 15:44

    un abbraccio grandissimo e auguri per un sereno Natale e buone feste! anch’io sarò presente pupi e marito permettendo…a risentirci presto!
    raffaella
    PS complimenti per la vittoria 🙂

  • Reply
    Vaty ♪
    24 dicembre 2013 at 18:33

    Tesoro.. Grazie a te per esser come sei. Sono così felice di condividere quasi ogni giorno della mia vita con te❤
    Tvtbbbbbb . Complimenti per la vittoria stellina.. Meritatissima! Buon natale silvia ❤

  • Reply
    Sandra dolce forno
    25 dicembre 2013 at 9:44

    Sono passata per farti tanti auguri, buon Natale !!
    Complimenti , per la tua vittoria e per la tua bravura! E GRAZIE a te, per essere come sei :*

  • Reply
    Valentina
    25 dicembre 2013 at 21:51

    E io dico grazie a te… perché tu e le altre siete uno dei regali più belli che io abbia mai ricevuto <3 Questi pancakes devono essere buonissimi, poi io adoro gorgonzola e radicchio 😛 Complimenti per il contest, vittoria strameritata! <3 Un abbraccio forte e ancora auguri di buon Natale 🙂 :**

  • Reply
    Morena
    25 dicembre 2013 at 23:06

    Silvia che bel post e questi pancakes al radicchio una sciccheria…pensa che anch’io prima di Natale ho postato una ricetta col radicchio. Complimenti per il contest…te l’avevo detto che era una bella ricetta 😉 Sono contenta di averti conosciuta!! Tanti Auguri per i tuoi progetti e Sereno Natale! Un bacio :**

  • Reply
    Silvia M
    26 dicembre 2013 at 10:12

    Ciao Silvia, carinissimi pancakes e bel post, collage incluso.
    Un bacione e tanti tanti auguri di buone Feste!
    Baci!

  • Reply
    speedy70
    26 dicembre 2013 at 17:12

    Sfiziosi salati!! Auguri cara!!

  • Reply
    Danja | Un pinguino in cucina
    26 dicembre 2013 at 17:44

    Che meraviglia questi pancake, Silvia!! Congratulazioni per il contest e complimenti per la ricetta! Un abbraccio e ancora auguriiiii

  • Reply
    Simona Stentella
    26 dicembre 2013 at 20:33

    Complimenti per il bellissimo post e per il contest, ma anche per questa bellissima ricetta!!!
    Auguroni!!

  • Reply
    marina riccitelli
    26 dicembre 2013 at 20:55

    Ma grazie a te per tutto quello che scrivi e per tutto quello che di buono prepari!!! Buone feste!!!!

  • Reply
    monica zacchia
    15 gennaio 2014 at 16:15

    me l’ero persa… sei troppo troppo… non mi viene la parola ti mando un bacio super stritoloso

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