Uova in cocotte di funghi

Adoro le uova, soprattutto semplici, al tegamino insomma, o in camicia con un pizzico di sale e  pepe oppure alla coque. Le uova mi infondono calma, semplicità, perfezione. Un alimento unico e completo. Buono. Ho pensato di valorizzare questa semplicità con delle uova in cocotte di funghi.

Non servirà altro se non un fungo, a fare da contenitore alle vostre uova, per una cottura sana in forno, senza olio o altri grassi. Potete ovviamente aggiungere quello che preferite, come scaglie di grana o erbe per condire. Io le uova in cocotte di funghi le amo così, nella loro semplicità e nei pochi ingredienti, che le rendono un piatto completo, sano, vegetariano e anche per intolleranti al lattosio.

La nostalgia di un’epoca, di un’età. Quel ricordo, quella sensazione, quell’emozione che fino a qualche anno fa era così forte. Quando guardavi la TV e volevi essere come i teenager delle serie. Quando avevi il tempo libero di leggere tutti i libri che volevi. Quando volevi fare tardi la sera senza rendere conto a nessuno. Quando fuggivi le coccole. Quando non conoscevi tristezza, se non quella adolescenziale. Quando sembrava mancasse tanto tempo al diventare grandi. Quando non avevi sonno e restavi a pensare a tutto. Quando aspettavi svegli la risposta ad un SMS. Quando bastava niente per essere felici.

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Uova in cocotte di funghi

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 4

di Silvia

Ingredienti

• 4 funghi champignon grandi
• 4 uova bio
• sale
• pepe

Istruzioni

1. Scaldate il forno a 220°C

2. Pulite i funghi con un panno umido.

3. Tagliate i gambi e posizionate i funghi su una teglia, con la parte inferiore delle cappelle verso l'alto.

4. Salate i funghi e rompete le uova posizionandole all'interno dei funghi.

5. Salate e pepare.

6. Cuocete per 10 minuti

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