Torta cioccolato e pere

Per me il weekend inizia bene quando si ha il tempo di preparare una torta. Una torta cioccolato e pere, questa volta. Morbida, consistente e umida, con le pere buone del mercato che regalano sapori e profumi in cottura che fanno svegliare i familiari con la voglia di fare colazione subito. Eppure le torte richiedono del tempo. Anche questa torta cioccolato e pere, che cuoce circa 60 minuti, ma che vale l’attesa in una mattina del fine settimana, per fare una colazione lenta e buonissima.

Oggi avrei voluto scrivere un post leggero, con un’introduzione semplice, divertente, forse banale, che spesso indica una mancanza di tempo, di fantasia, di ispirazione e di voglia. Era già pronto bello-bello nelle bozze. Parlava di come fossero perfetti i giorni festivi per fare le torte.

Evidentemente non sono proprio nel mood festivo. Leggo sui blog delle mie amiche e rifletto, piango, scrivo. Scrivo e piango. Scrivo quello che sento. Lo stress di una persona che si fa in quattro e spesso rinuncia a molto per ambizione e successo. Per soddisfazione personale. L’ansia da prestazione, lo stress di chi si ferma e si sente perso. La pressione di un’età in cui continui a pensare che puoi fare tutto ma non è proprio così. L’età in cui la firma di un contratto sembra vincolarti a vita. Da una parte vuoi, dall’altra no. In cui ti senti in dovere nei confronti del mondo, della vita, di chi ti ha messo al mondo. Ancora non sei adulto. Non sei più teenager però.

Quando avevo vent’anni uscivo con chi ne aveva 27/28/29. Erano tutti in crisi esistenziale. Sono loro che mi hanno insegnato a come reagire ai primi attacchi di panico. Sono loro che mi hanno fatto capire che forse ci passano tutti. Che si cambia, si muta, e io ne sono sempre contenta. Tranne stavolta, che questo vestito lo sento, mi sta grande. E io sono magra e devo farlo stringere per forza, che mi sembra un sacco. E i sacchi, si sa, non è che siano proprio fashion. Io sono per il positivismo però. Quindi forse è meglio che torniamo ad essere fashion. Perché le mamme hanno sempre ragione: sorridi e la vita ti sorriderà.

Nel weekend si fanno le torte. Giornate stanche, soprattutto le domeniche, lente e comode, perfette per le preparazioni dalla cottura lenta e annoiata. Perché non un dolce, con cui iniziare bene la mattina?

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Torta cioccolato e pere

Preparazione 20 minuti

Cottura 1 ora

Tempo totale 1 ora 20 minuti

Porzioni 4

di Silvia

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 300 g di farina
• 80 g di burro
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di acqua
• 3 uova
• 3 pere

Istruzioni

1. Accendete il forno a 170°.

2. Separate i tuorli dagli albumi, e tenete questi ultimi da parte.

3. Sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero ed aggiungete il burro a temperatura ambiente. Mescolate per 5 minuti fino ad ottenere una crema chiara ed omogenea.

4. Aggiungete al composto l'acqua e continuate a mescolare.

5. Aggiungete la farina, il cacao ed il lievito e sbattete ancora per 5 minuti.

6. Montate gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale.

7. Aggiungete agli albumi il composto con la farina e mescolare dal basso verso l’alto.

8. Imburrate la tortiera e ricoprirla di carta da forno.

9. Sbucciate le pere con l'aiuto di un pelapatate, mantenendole integre e pareggiando la parte inferiore.

10. Posizionate le pere nella tortiera e versate l’impasto

11. Cuocete in forno per 50/60 minuti.