Gelato variegato al pomodoro

E’ sicuramente una sfida quella della mia amica Enrica, alla quale rispondo con un gelato variegato al pomodoro. Un contest dedicato al pomodoro, prodotto di eccellenza italiana che non manca mai nelle nostre tavole. Uno po’ un cliché forse, ma alla fine io mi sento di appartenere a quelle famiglie in cui a tavola, un piatto di pasta al pomodoro si trova sempre. Un po’ per curiosità, un po’ per farle un regalo, ho voluto partecipare con una ricetta nient’altro che riproposta da lei, ripresa da quel geniaccio di Martha Stewart. Il gelato senza gelatiera. Si, ma questa volta è un gelato variegato al pomodoro.

Il pomodoro per chi non ci pensasse è un frutto. Io anche quando mi fermo a pensarci mi stupisco! E si sa come il gelato alla frutta sia fantastico contro la calura estiva. Io non riesco a fare a meno del pomodoro, e allora perchè non provare questa combinazione vincente di gelato variegato al pomodoro? Senza gelatiera e pochi minuti per prepararlo!

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Gelato variegato al pomodoro

Preparazione 30 minuti

freezer 6 ore

Tempo totale 40 minuti

Porzioni 6

Ingredienti

• 500 ml di panna fresca
• 397 g di latte condensato 1 lattina
• 2 cucchiai di limoncello
• 300 g di passata di pomodoro
• 3 cucchiai di zucchero bianco

Istruzioni

1. Montare la panna ben ferma.
2. Mescolare il latte condensato con il limoncello e unirlo alla panna montata con movimenti delicati e dal basso verso l'alto.
3. Conservare in frigo mentre si prepara la variegatura.
4. Versare la passata di pomodoro in una padella dal fondo spesso, ed aggiungere lo zucchero.
5. Far sciogliere lo zucchero e far rapprendere a passata per 5/6 minuti.
6. Lasciar freddare e versare la passata dolce sopra il gelato in maniera casuale.
7. Smuovere il gelato con un cucchiaio per dare un'effetto marmorizzato, senza incorporare i due composti.
8. Lasciar riposare in freezer per almeno 6 ore.