Gnocchi con crema al limone

Gli gnocchi con crema al limone sono un piatto buonissimo, semplice, da preparare con ingredienti che abbiamo sempre in casa. Per chi non ci pensasse, è anche un piatto vegano che con molta semplicità permette di evitare l’utilizzo di alimenti di origine animale.

E’ difficile mangiare un bel primo piatto cremoso in bianco quando si è vegani, ma con questa ricetta semplicissima potrete finalmente soddisfare il palato. Per la prima volta ho utilizzato la panna d’avena, molto più buona di quella di soia che avevo provato qui. E ci ho condito degli gnocchi grandi, comprati, stavolta. Se invece volete farli in casa ecco la ricetta.

Stampa

Gnocchi con crema al limone

Preparazione 10 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 2 persone

di Silvia

Ingredienti

• 300 g gnocchi
• 80 g panna d'avena
• 1 cucchiaino di zenzero fresco
• 1 spicchio di aglio piccolo privato dell'anima
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale
• pepe
• buccia grattugiata di un limone

Istruzioni

1. Portate a bollore una pentola di acqua salata.
2. Pelate e tritate lo zenzero, tritate l'aglio e versatelo nel bicchiere del minipimer con la panna d'avena, l'olio, il sale e il pepe.
3. Frullate tutto e montate un pochino.
4. Aggiungete 3/4 della buccia di limone grattugiata.
5. Mentre cuocete gli gnocchi scaldate la crema in padella e versatevi gli gnocchi appena cotti.
6. Condire bene gli gnocchi con la salsa e servire.